本格 中華粥 手羽先＆たまご ★☆☆
緑のおうち
作り方
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1
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・しょうがは薄切り
・手羽先には塩をふっておく
・ゆで卵を７分ゆでておく
・米は洗って水を切っておく
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3
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私は卵をゆでながら、鶏ガラスープを作ります。
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4
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・鶏ガラスープはこしておき、再び沸騰させる（手羽先と生姜は捨てずに置いておく）。
・別の鍋にごま油を中火で熱しておく。
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5
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米を入れ、軽く炒めて油をなじませる。
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6
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熱々の鶏がらスープを加える。手羽先としょうがもいれ、塩小２を加えて沸騰させ、沸騰
したら弱火で時々かき混ぜて５０分。
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7
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卵は大きめに切っておき、ザーサイはみじんぎり。
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8
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５０分後(時々かきまぜる）お米がいい感じになっていたら、７のたまごとザーサイを加えて２分ほどそのまま煮込んで出来上がり。
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9
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お好みでネギをふって頂きます。
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コツ・ポイント
●卵やザーサイの量は、好みで量を調節してください。ちなみに卵を７分しか茹でていないのは、柔らかめの卵のほうが私の好みだからです。
●タイトルの☆マークは、面倒くさい度です。
★☆☆ あまり面倒じゃない
★★☆ まあまあ面倒
★★★ 結構面倒
●タイトルの☆マークは、面倒くさい度です。
★☆☆ あまり面倒じゃない
★★☆ まあまあ面倒
★★★ 結構面倒
このレシピの生い立ち
中国で食べていたお粥を再現したくて、いろいろ試行錯誤しアレンジして作っています。
緑のおうち
