豆乳＆豆腐入り レッドカレー
Description
ココナッツミルクを半量にし、豆乳半量でヘルシーに♪
豆腐を具に入れてマイルドな仕上がりになりました。
豆腐を具に入れてマイルドな仕上がりになりました。
karigon
材料
（4人分）
1枚
1/2個
1〜２本
４本
80ｇ
1/2個
250cc
200cc
250cc
●きび砂糖
大さじ2
●ナンプラー
大さじ1
●鶏ガラスープの素
大さじ1
●レッドカレーペースト
大さじ2
●薄口しょうゆ
大さじ1
にんにく（みじん切り）
1かけ
ごま油
大さじ2
大さじ1
レモン汁
小さじ2
1/2丁
作り方
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1
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材料はそれぞれ 上記のようにカットしておく。
かぼちゃはお皿に入れてレンジで蒸しておく。
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2
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フライパンにごま油大さじ1とにんにくを入れて温め、香りがでたら、鶏肉を入れて中火で炒め、焦げめがついたら、皿に取り出す
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3
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同じフライパンにごま油大さじ1を入れて、玉ねぎ、エリンギを炒め、しんなりしたらパプリカとアスパラを入れて炒める。
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4
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野菜を炒めたあと、分量外のごま油を小さじ1くらい入れ、さいの目に切った豆腐を入れ、少し焼き色をつける。
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5
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深い鍋に●の調味料を入れて火にかける。
中火で混ぜながら温める。
温まったら、炒めた鶏肉、野菜を入れる。
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6
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10分ほど煮込んだら、ピーナッツクリームを溶かしながら入れ最後にレモン汁を入れて出来上がり。
食べる時に豆腐をトッピング
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コツ・ポイント
煮込まなくていいので、簡単です。
辛いカレーに豆腐を加えることで、豆腐の甘さが引き立ちます。
ご飯は豆雑穀をオススメします(^^)
辛いカレーに豆腐を加えることで、豆腐の甘さが引き立ちます。
ご飯は豆雑穀をオススメします(^^)
このレシピの生い立ち
お友達から教わったレシピを豆乳＆豆腐に合うよにアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
karigon
