ヘルシー！冬野菜と里芋の酒粕グラタン
みぃ0u0
作り方
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1
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里芋は皮をむき、水からゆでてゆでこぼす。
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2
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ソースを作る。豆乳と酒粕を小鍋に入れて、中火にかける。酒粕はあらかじめ少量のお湯で溶いておくとよい。
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3
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とろみが少しついてきたら白味噌を加え、焦げ付かないようにかき混ぜながらホワイトソースの固さになるまで煮詰める。
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4
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ねぎと白菜を食べやすい大きさに切る。油をしいたフライパンで炒め、塩少々で調味する。
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5
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耐熱のグラタン皿に里芋を並べる。この時、里芋が大きい場合は適当な大きさに切る。
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6
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炒めたねぎと白菜を上にのせる。
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7
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酒粕ホワイトソースを上からかける。パン粉を散らすとさらに見映えがよくなる。
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8
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220度に予熱したオーブンで10~15分程度焼く。すべて火は通っているので、こんがり焦げ色がつけばOK。
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コツ・ポイント
酒粕の香りが苦手な方は、ソースを長めに煮てしっかりアルコールを飛ばすとよいです。
このレシピの生い立ち
酒粕をいただいたので、暖まる冬の料理を作ってみました。豆乳と白味噌との相性が抜群で絶品でした。
みぃ0u0
