タケノコで中華なお吸い物

タケノコで中華なお吸い物
テレビで見たタケノコレシピを、鶏肉で、ちょっぴり中華にしてみました
お塩の分量間違えてました(*_*)変更しました('08 4/20)

材料 (4人分)

姫皮
2本分
鶏もも肉
100g
干しシイタケ(戻す)
4枚
3カップ程度
大さじ2
大さじ1
小さじ1弱
葱、もしくは白髪葱
好みで

1

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姫皮、千切りにする。姫皮は、力を入れずに包丁で切れた部分が食べられる部分だそうです。

2

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干しシイタケ千切り、鶏もも肉小さめの一口大にカット。

3

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だし汁・調味料、そして鶏もも肉を鍋に入れ火にかける。沸いてきたら、干しシイタケ・姫皮を入れ、10分~15分程度中火弱火でクツクツと煮る。その間アクが出れば取り除く。

4

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味が薄ければお塩を足す。
葱の千切り、もしくは白髪葱でどうぞ。

コツ・ポイント

姫皮は一度煮たものです。
もったいない根性でほんのちょっぴり力を入れてザクッと切ると、硬い部分も入っていました。美味しく食べるためには、本当に優しく包丁を下ろさないと駄目だと知りました(苦笑)
お肉はダシを出すため、水から入れるのが良いようです。

このレシピの生い立ち

はな○マーケットで見たタケノコレシピ。レシピでは豚肉でした。調理方法はレシピに忠実に、材料は少し変えて、美味しくいただきました♪
レシピID : 364682 公開日 : 07/04/24 更新日 : 08/04/20

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