タケノコで中華なお吸い物

姫皮、千切りにする。姫皮は、力を入れずに包丁で切れた部分が食べられる部分だそうです。

干しシイタケ千切り、鶏もも肉小さめの一口大にカット。

だし汁・調味料、そして鶏もも肉を鍋に入れ火にかける。沸いてきたら、干しシイタケ・姫皮を入れ、10分～15分程度中火～弱火でクツクツと煮る。その間アクが出れば取り除く。