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【蕪と人参のなます】なますの作り方覚書

【蕪と人参のなます】なますの作り方覚書の画像

Description

お正月の定番なます。
普段の常備菜としても。
箸休めにも。

材料

蕪
2個(120gぐらい)
人参
40gぐらい
■ ーーーーーー
◎白ワインビネガー(お酢)
大さじ2
◎砂糖
大さじ1.5
◎水
大さじ1
◎塩
ひとつまみ
◎昆布
1枚
◎鷹の爪(お好みで)
適量
■ ーーーーーー
塩もみ用塩
適量

作り方

  1. 1

    蕪と人参の皮を剥き、スライサーで薄く切り、千切りにする。

  2. 2

    切った蕪と人参をボウルに入れ、塩を入れて塩揉みをする。

  3. 3

    写真

    別のボウルに◎を入れて甘酢を作っておく。

  4. 4

    写真

    塩揉みをした蕪と人参をさしっかり絞り水気を切ったら◎を入れたボウルに入れて漬け込む。

  5. 5

    冷蔵庫で漬け込みながら冷やして出来上がりです。

コツ・ポイント

器に盛る時は甘酢の汁気を絞ってからのせて下さい。
味は染みてるので大丈夫です。

よく大根でなますがありますが、カブの方が水っぽくならない気がしました。

このレシピの生い立ち

お正月以外でも食べたくなり作ります。
甘酸っぱさか美味しいです。
レシピID : 3651341 公開日 : 16/01/28 更新日 : 19/04/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2018年1月1日
写真
おーじゃす
ワインビネガーの代わりにりんご酢を使いました美味しかったです。

りんご酢も良いですね☆作って下さり有難うございます(^^)

2017年3月29日
写真
sakuraロゼット
夕食に。きゅうりも足して。塩昆布で作りました。さっぱり(^^)

塩昆布使用♪なるほどです♪勉強になります(^^)有難うです。

2017年1月26日
写真
みっくママ
大根で作ったよ！美味しい一品ごちそうさま^^♪

すごい！！沢山作って下さり有難う御座います(//∇//)感激

2016年11月19日
写真
ウメ吉さん
カブ無くて代わりに大根ですが、さっぱり美味しかったです♪

ダブルれぽ嬉しいです(≧∀≦)大根も良いですよね♪

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( )
makichihua
【蕪と人参のなます】なますの作り方覚書
by makichihua