チューボーですよ！ エビグラタン
新チューボーですよ！
作り方
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1
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【ブラックタイガー】殻を剥き、背わたを取り、水で洗い、片面にのみ塩コショウする
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3
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【ベシャメルソース】バターを溶かし、バターの泡が無くなったら強力粉・薄力粉を加え、しっかり炒める（弱火）
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4
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温めた牛乳を少しずつ加え、よくかき混ぜる（中火）
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5
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クローブを刺した玉ネギ・ローリエを加え、フタをして150℃のオーブンに10分入れる
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6
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玉ネギ・クローブ・ローリエを取り出し、漉し器で漉す
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7
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【仕上げ】
塩を入れたお湯でマカロニを丁度いい硬さまで茹でる
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8
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フライパンで玉ネギ・マッシュルーム・エビをバターで炒める（中火）
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9
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白ワインを加え、エビの色がほのかに変わるまで、フタをして蒸し焼きにする
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10
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ベシャメルソースを加え、混ぜる
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11
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ミックスチーズ・生クリーム・茹でたマカロニを加え混ぜ、塩コショウで味付けする
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12
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グラタンを皿に盛り付け、生パン粉、パルミジャーノチーズをふりかける
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13
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220℃のオーブンで色づくまで焼く（５分）
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14
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パセリをふりかけて完成
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コツ・ポイント
・エビは硬くなりやすいので、すぐに白ワインを加え蒸し焼きにしましょう。
このレシピの生い立ち
2016年2月6日放送のレシピ
新チューボーですよ！
