伊勢海老のビスク

伊勢海老のビスク

Description

伊勢海老の豪華な風味のクリームスープです。ご飯を入れているのでとろんとろんです。糖質制限の人はお米を入れなくてもOK

材料 (小さなスープボール4つ分)

★固形ブイヨンの素(コンソメ)
一個
★水(ブイヨンの素をとかしておく)
500cc
玉ねぎ(みじん切り)
半個
伊勢海老のから
一尾分
あらびきブラックペッパー
適宜
バター
100g
ご飯(残りご飯でOK)
お茶碗に軽く1膳程
ミルク(牛乳or豆乳orアー乳)
200cc
塩コショウ
少々
あればお好みで

作り方

1

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袋に伊勢海老さんの殻をいれてハンマーでくだきます。ストレスはここで発散して下さい。

2

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雑でもいいです。でも粉々の方が後で絞りやすいです。トゲトゲで手が痛いので(T ^ T)

3

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フライパンにオリーブオイルを入れて、みじん切りニンニクの香りを出します。焦げる前に玉ねぎのみじん切りも入れて炒めます

4

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玉ねぎがちょっと透き通ってきたら、砕いた伊勢海老さんを投入。バターとブラックペッパーも投入。しばらくじっくり炒めます

5

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4.に★のブイヨンを入れて丁寧にアクを取りながら煮込んで下さい。ローズマリーはお好みで

6

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30〜40分煮込んだらこします。細かい殻が気になる?人は、ふきんでこしたほうがいいです。ヘラでぎゅーっと絞り出す!

7

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こしたスープにご飯とミルクを入れて、中火でくつくつ煮て下さい。10分〜くらいかな。

8

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鍋の中身をミキサーで滑らかにします。そのまんまでもいいですけど、さらに裏ごしすると口あたりが滑らか♡

9

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弱めの中火であたためながら、生クリームをいれます。生クリームを入れたら、絶対に沸騰させなーい!!!

10

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最後に塩コショウで味を調節。できあがり〜〜♡

コツ・ポイント

とくにありません。分量は適当に書きましたが大さじはカレースプーンでもいいし、スープなので、最後の塩コショウで味は調節できます。ズボラに美味しく♡

このレシピの生い立ち

おせちに入ってる飾り程度の伊勢海老の殻をいつも味噌汁にするけど、毎年恒例同じではつまらないので…!
レシピID : 3654409 公開日 : 16/01/30 更新日 : 16/01/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/08/30

First tsukurepo mark
写真

ローリエで代用。圧力鍋で時短。超絶美味!鉄板です!また作ります

Santorini

つくれぽ、ありがとうございますー!