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ボウルに小口切りにしたネギを入れ、卵と麺つゆ、水を加えてよく混ぜ、薄力粉を加えてさっくりと混ぜます。
熱したフライパンに油を敷き、中火で両面を焼きます。最後に強火で焼いたら完成です。ソースなどをお好みでかけてください。