ファーストトマトと蟹のリゾット

玉ねぎはみじん切り、蟹は身からほぐしておく(缶詰は水分をとり水分は抜いておく。水分は後ほど使います)

鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクをいれていためる。そこに玉ねぎをいれ狐色がつくまでいためる。

お米をいれて透き通るまで炒める。炒めたら蟹も入れていためる。

10分くらいかき混ぜながら煮詰める。少しアルデンテな硬さでバジルと塩をいれ、パルメジャーノ(とろけるチーズ)をいれる。

盛り付けてオリーブオイル(適量)、ブラックペッパー、パセリを添えて完成。