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インサラータ・ルッサの菜の花添え

インサラータ・ルッサの菜の花添えの画像

Description

「ロシアのサラダ｣という名前の「インサラータ・ルッサ｣イタリア版ポテサラをアレンジして季節の菜の花を添えました。

材料 （６）

じゃがいも
３００ｇ
人参
５０ｇ
玉ねぎ
５０ｇ
グリンピース
５０ｇ
ローリエ
１枚
タイム
１０ｃｍ位
ケッパー
小さじ２
アンチョビ
１枚
赤ワインヴィネガー
大さじ１
はちみつ
小さじ１
マヨネーズ
大さじ３～
塩・コショウ
少々
ゆで卵
１個
ゆでた菜の花
適量

作り方

  1. 1

    写真

    じゃがいも　人参　玉ねぎは８ｍｍ角に切り　グリンピースはさやから出してケッパーとアンチョビはたたいておく

  2. 2

    写真

    ローリエとタイム　塩少々を入れたお湯で火の通りにくい野菜人参　ジャガイモ　グリンピース　玉ねぎの順から入れて茹でる

  3. 3

    写真

    水気をよく切りアンチョビとケッパー　赤ワインヴィネガーはちみつを加えよく混ぜる

  4. 4

    写真

    マヨネーズを加え　味を見て足りなければ塩・コショウする

  5. 5

    写真

    丸いセルクルに詰め器に盛り付ける

  6. 6

    写真

    ゆでた菜の花と　黄身と白身別々に裏ごししたゆで卵をちらしタイムを添える

コツ・ポイント

野菜にしっかり味と香りをつけるのがポイントです。アンチョビとケッパーを刻んで加え味に深みをつけます。

このレシピの生い立ち

イタリアの代表的なお惣菜ですが市販のものはすごく酸味が強くマヨネーズが　たっぷりなので娘が食べやすいようにアレンジしていました。季節感を出すために旬の菜の花を添えています。
レシピID : 3658526 公開日 : 16/02/01 更新日 : 16/03/30

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インサラータ・ルッサの菜の花添え
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