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手羽元の塩麹鍋

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Description

ポカポカあったか。少ない調味でおいしい鍋ができました★

材料

お水
1リットル
手羽元
8本〜好きなだけ
酒
どば
生姜
オッケーマークくらい
にんにく
2片
塩麹
どばっ
鶏ガラスープの素
大1
鶏肉
1枚
油揚げ
2枚
きのこ類
好きなだけ
白菜
1/4個
長ネギ
1本
人参
好きなだけ
■ 他、豆苗、水菜など

作り方

  1. 1

    お水を沸騰させる。

  2. 2

    手羽元をフォークでブスブスさしてそれを沸騰した鍋へ。５分後、灰汁をとる。

  3. 3

    ５分間の間に生姜は千切りに。
    にんにくはボウルで潰して皮むいて。
    材料も鍋の材料っぽく切る。

  4. 4

    灰汁とったら、酒どば、にんにく、生姜入れて３０分以上出汁とる。

  5. 5

    味をみて塩麹どば。

  6. 6

    綺麗に具を盛り付けて煮込んで完成

コツ・ポイント

〆はおうどん。かき卵にして、黒こしょうを沢山ふるとおいしい

このレシピの生い立ち

あったかお鍋が食べたくて
レシピID : 3663762 公開日 : 16/02/04 更新日 : 16/02/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年11月13日
初れぽ
写真
あんこだよ。
塩麹と鶏ガラスープの素と生姜で美味しい鍋。水800mlに塩麹大２鶏ガラスープ小２生姜大きめ1つおろして。きのこも追加しました。
#塩麹活用
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( )
ここひまま♪
手羽元の塩麹鍋
by ここひまま♪