簡単アップルパイ カロリー控えめ

りんごの皮を剥き
8等分のくし形に切りさらに5ミリくらいの薄切りにする。りんごの量の目安はタルト型に山盛りです。画像参照

◯印のフィリングの材料を全部ボールに入れよく混ぜる。水分を抜く為 冷蔵庫で一晩寝かせ 次の日 底に溜まった汁を捨てる。

[ペストリーを準備]
バターは混ざれば良いので冷たくても室温でもどちらでも。
バターと粉をフォークでほろほろに混ぜる。

※生地は寝かせずにすぐ作業できます。すぐに取りかかれない場合は冷蔵庫に入れておく。生地を片方を少し大きめの２つに分ける。

大きい方を丸く形を整えラップに挟んで型の大きさより一回り大きい円になるようにめん棒で伸ばす。

バターを塗って粉をはたいておいた型に生地をピッタリと張り付け 底部分にフォークでピケをする。縁は切らないでね！

フィリングの山の上にバターナイフで削ったバターのかけらを数カ所に散りばめる。

もう一枚のペストリーを薄く伸ばしフィリングに重ね 底の生地と合わせて好みの感じでとめる。

パイに好みの切り込みを入れ照り用の卵を塗る。

画像10の様に汁漏れ対策として下に天板を敷きオーブンで焼く。

※焼き色が濃くなりすぎる場合は途中でアルミホイルをかぶせて焼成する。
※逆に色が白い場合はいい色になるまで見ながら焼く。

現在の我が家のオーブンの場合はホイル無しで180度で80分焼いても焼き色は画像くらいです。

無添加自家製パン粉
レシピID: 3425217