キヌアと鮭のエスニックサラダ

じゃがいもは水で茹でるか、レンジにかけて柔らかくし、マッシュして塩と胡椒を軽くふっておく。(皮は剥いても剥かなくても)

鮭を一口大に切り分け、フライパンに油(今回はココナッツオイル)を熱し、ニンニク、玉ねぎを炒める。

玉ねぎに軽く火が通ってきたら、鮭をいれてこんがり焼く。塩胡椒、ナンプラーで味を調える。

器にベビーリーフ、キヌアを盛り、④を盛り付けて、パクチーを乗せてお好みでレモン汁を振って完成！