冬のファロサラダ
Description
ファロ（ファッロ、古代麦、スペルト小麦）のサラダ。プチプチ食感が美味しすぎる！
minoriloca
材料
（2～3人分）
ファロ（コツ参照）
1/2カップ
1カップ
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【ドレッシング】
オリーブオイル
大さじ3
お好きな酢（おすすめ：レッドワイン、バルサミコ）
小さじ1～2
にんにく(みじん切り)
1片
はちみつ
小さじ1/2（ちょろちょろ）
塩
小さじ1/2
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【具】
片手でつかめるくらい
4～5個
4～5個
アルグラ・ルッコラ
1カップ
■
【トッピング】
カシューナッツ、フェタチーズ、茹でた豆 etc.
お好みで
作り方
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1
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ファロをさっと洗って水から炊きます。沸騰したら弱火で10分。コツ参照。
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2
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ファロを炊いてる間にドレッシング。ドレッシングの材料をボールに全部いれて混ぜておきます。
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3
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ファロが炊けたらそのままドレッシング入りのボールに入れて混ぜておきます。味がよく沁みるように。
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4
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インゲンは片手で軽くつかめるくらい。先っちょを切って3等分くらいに切ります。
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5
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マッシュルームは半分から4～5等分にスライス。サイズはお好みで。
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6
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インゲンとマッシュルームをオリーブオイルで炒めます。インゲンがあるから弱めの中火でややじっくりめで。
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7
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オーブンでローストしたり茹でてあるビーツ4～5個を1.5cm角くらいに切って3のボールに入れます。
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8
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インゲン＆マッシュルームもオイルごとボールへ。
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9
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洗って水気をきったアルグラをさらにその上にのっけて。
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10
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すぐ食べないなら混ぜずにこのまま冷蔵庫。
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11
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食べる直前にお好みのトッピングを入れて混ぜて、味見して足りなければ塩たして、お好みでブラックペッパー振って出来上がり。
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コツ・ポイント
ファロは10分で炊けるタイプのものを使ってるんですが、そうでないと20分くらいかかると思います。オリーブオイルたっぷりめのガーリックドレッシングにファロをつけておくと、味がしみて美味しいです。チーズを入れるので最初は塩少なめであとで調節。
このレシピの生い立ち
外で食べて美味しかったから家でアレンジ。
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minoriloca
