タルトタタン風 りんごのタルト

型にバター（分量外）を塗る。
砂糖100gと水15ccを小鍋で火にかける。多少焦がしすぎる方がよい。型に流し入れる。

りんごは皮を剥く。
一個あたり12カット程度の薄さが好ましい。
レモン汁とラム酒で和えておく。

バターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、卵を加えまた混ぜ、それから小麦粉をふるって加え、ダマがなくなるまで混ぜる。

カラメルを流し入れた型にりんごを隙間なく並べ、先程の生地を流し入れる。
粘度があるので、トントン、と軽くならす。

170度に予熱したオーブンで40分程度焼き上げる。冷めたら型から抜く。
好みでシナモンを振る。

（※底が抜けないタイプの型の場合、湯煎するとカラメルが溶けて抜けやすくなります）