そうめんつゆ
ohashi
作り方
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1
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材料だよ。
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2
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干ししいたけ、昆布を水６００ｃｃで戻してね。前の晩から戻してもいいよ。戻ったら、火にかけて、沸騰寸前に火を止めてね。
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3
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シイタケと昆布を網で取り出すか、ざるにあけてね。
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4
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シイタケは小さく切っておいてね。
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5
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３６０ｃｃのシイタケと昆布のだしができたよ。もし足りない時は水を足してね。
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6
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出し汁に、鰹節を入れて火にかけてね。強火で２分
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7
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鰹節をザルでこしてね。
絶対に鰹節を手でしぼらないようにね。
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8
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鍋に出し、醤油、みりんを入れて、
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9
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切ったしいたけを入れて、ひと煮たちしたら出来上がり。
冷ましてね。
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10
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そうめんをゆでる時は鍋底にスプーンを入れるとふきこぼれにくいよ。試しにやってみてね。
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11
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そうめんをゆでる時はやけどに気をつけてね。
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12
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薬味のネギ、シソ、みょうがを切ってね。
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13
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できたよ～シイタケも一緒に食べてねぇ～どうかな・・お口に合うかな。。
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コツ・ポイント
しいたけ、昆布、鰹節のだしが決めてだよ。
このレシピの生い立ち
自分で作ったつゆは美味しいよ。
昔、母が作ったつゆの味を思い出したよ。
子供の頃からなじんだ味は忘れないものなんだねぇ～～しみじみ感じる今日この頃。。。
昔、母が作ったつゆの味を思い出したよ。
子供の頃からなじんだ味は忘れないものなんだねぇ～～しみじみ感じる今日この頃。。。
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ohashi
