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白ねぎ→2cm幅に切る鶏もも肉→一口サイズに切るしょうが→薄くスライスきのこ類→石づきをとって食べやすく
押し麦と雑穀は熱湯でゆがきざるにあげておく(10分位湯がいた)。白キクラゲは水に戻す。
ごま油を鍋に熱して鶏もも肉を皮の方から焼く。鶏もも肉に焼き色をつけたら白ねぎを入れ混ぜる。
③に水、きのこ、白きくらげ、クコの実、しょうが、ニンニク、酒、塩胡椒を入れ煮込む。
ある程度煮込んだら②を加えてしばらく煮て味を見てたりなければ塩胡椒をたす。さらに煮込んだら完成。