大好物☆えのきとおろしの揚げ出汁豆腐

豆腐は食べやすい大きさに切って水を切っておく。
時間がなければキッチンペーパーをのせておく位で大丈夫です。

えのきは細かく切り、大根はおろして水気を切っておく。

豆腐に片栗粉をつけて180℃の油で揚げる。
少量の油で揚げ焼きにしても良いですが焦付きにご注意下さい。

鍋に水、めんつゆ、えのき、おろしを加えて加熱。
煮立ったら火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつける。

水溶き片栗粉は片栗粉小さじ2に対して水50ccがオススメです。

豆腐にとろみがついた出汁をかけたら完成。