サーモンといくらの親子オープンいなり寿司
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作り方
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1
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油揚げをキッチンペーパーで挟み、全体を手のひらでぎゅっと押し潰す。
※開きやすくするためと、油抜きを兼ねています。
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2
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１の油揚げを半分に切り、切り口からそっと広げて袋状にする。
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4
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破れないように注意しながら時々油揚げの位置を変え、煮汁の色がまんべんなく付いたら火を止めて冷ます。
※コツ欄参照
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5
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ごはんを炊く。
その間に
★の材料を混ぜて寿司酢(ID:3016181)を作っておく。
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6
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ごはんが炊けたら５の寿司酢を混ぜて酢飯を作る。
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7
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６の酢飯を16等分し、４に詰める。
※油揚げのふちを内側に折り込むと綺麗です。
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8
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半分に切ったスモークサーモンといくらをのせてできあがり♪
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9
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2017.2.7
宝島社さんより２冊目のレシピ本を出版していただきました♬
こちらのレシピも載っています♪
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「黄金比シリーズ★超簡単な万能出汁の取り方」
ID:1680136
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「定番☆いなり寿司」
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「大葉香る☆いなり寿司」
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コツ・ポイント
・気になる方は工程１で通常の油抜きをしてください。(お湯を回しかけるなど)
・油揚げを煮るのはできれば前日からしておくと味がよく染みて美味しいです。
・酢飯２合分をすべて詰めると結構パンパンになるのでお好みで減らしてください。
・油揚げを煮るのはできれば前日からしておくと味がよく染みて美味しいです。
・酢飯２合分をすべて詰めると結構パンパンになるのでお好みで減らしてください。
このレシピの生い立ち
以前息子の誕生日パーティーの時に作ったものを、この春の注目キーワードが｢オープンいなり｣ということでレシピにしてみました。
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