ころもサクサク!中身トロッ!のコロッケ!

ころもサクサク!中身トロッ!のコロッケ!
おかずには勿論、おやつにもいいかもしれないです。

材料 (12個分)

じゃがいも
600g
合いびき肉
200g
玉ねぎ
100g
サラダ油
適量
小さじ1
こしょう
少々
★ころも
 小麦粉
適量
 卵
1個
適量
適量

1

玉ねぎをみじん切りにする。
じゃがいもは皮をむいて4等分にし、水にさらす

2

じゃがいもを鍋に入れ、じゃがいもがかぶるくらいの水を入れて火にかける。
竹くしがスッと通るまで茹でる。

3

茹であがったらざるに上げ、ボウルに入れてつぶす。

4

フライパンにサラダ油を熱し、①の玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりとなったら合いびき肉を加える。全体に火が通れば塩とこしょうを入れる。

5

つぶしたじゃがいもに④を加えて混ぜる。味が薄ければ塩とこしょうを加える。

6

表面を平らにし12等分にし、1個ずつ好きな形に整えていく。

7

⑥に小麦粉をつけ、ときほぐした卵、パン粉の順にころもをつける。

9

180℃の油できつね色になるまであげる。

コツ・ポイント

ころもをつける時は小麦粉をまんべなくつけ、パン粉は手で軽く押さえつけるような感じでつけると、ころもがキレイに揚げれます。

このレシピの生い立ち

芽を出したじゃがいもがたくさんあったので、じゃがいもを多く使えるコロッケにしました。
レシピID : 368141 公開日 : 07/05/02 更新日 : 07/05/19

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