梅と甘辛だれが食欲誘う鶏照焼丼梅肉絡め
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作り方
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1
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梅干しの種を取り除き、梅肉を包丁でたたき、他の漬けダレの材料と混ぜ合わせます。
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2
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鶏股肉をスジ切りして、大きめの一口大に切り、漬けダレで下味を付けます。
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3
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玉葱をくし切りにし、漬けダレで下味を付けます。
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4
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鶏股肉に片栗粉を塗します。
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5
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分量外のサラダ油をひいたフライパンに皮目を下にして鶏股肉を焼き、焼色が付いたらもう片面も焼き色を付けます
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6
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焼き色が付いたら鶏股肉をフライパンから取り出します。
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7
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玉葱をフライパンに入れて焼き色が付くまで焼きます。
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8
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鶏股肉を戻し入れて焼きダレをフライパンに入れ、汁気が焼くなるまで中火で火を通します。
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9
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火を止めるタイミングは写真を参考に！
お好みで七味をかけてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
①鶏肉は焼く前に包丁でスジ切りすると仕上がりが柔らかくなります。
②鶏股肉に塗す片栗粉は薄く塗しましょう。
③「手順６」は鶏股肉の表面に焼き色を付ける程度にすると、仕上がりが柔らかくなります。（中まで火を通す必要はありません）
②鶏股肉に塗す片栗粉は薄く塗しましょう。
③「手順６」は鶏股肉の表面に焼き色を付ける程度にすると、仕上がりが柔らかくなります。（中まで火を通す必要はありません）
このレシピの生い立ち
ご飯がススム鶏照焼に下味に梅干しを塗すことで、梅干しの旨みと味が絡み、梅干しの成分が胸焼けしにくいどんぶりに仕上げます。
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