主役になれるデコ卵焼き♪ひな祭りVer.

かまぼこを薄切りにして花型で抜く。
花が無ければストローで丸でも、ハサミで花びらにしても。(型抜きの残りも使います！）

卵を分ける。
白分→卵白2個
緑分→卵黄2個＋全卵1/2
ピンク分→全卵1個＋全卵1/2

緑の卵液を作成。
ほうれん草ペースト、塩胡椒と片栗粉をよく混ぜたところへ緑分の卵を加えて混ぜる。

ピンクの卵液を作成。
ケチャップと片栗粉をよく混ぜて、ピンク分の卵を加え混ぜる。

材料はすぐ使えるよう準備しておく。

卵焼きフライパンに油をぬり、卵液を落としてじゅっというくらいしっかりあたためる。弱めの中火にする。

緑の卵液を半分流し、端から折りたたんで寄せる。残りも流し入れ、寄せた卵の下にも流し、最初に寄せたのを芯にして巻きつける。

油をぬり足し、ピンクも同じように半分流して焼いて巻き、一度取り出す。ピンクは少し焦げやすいのでしっかり油を塗って下さい。

最後にデコレーション部分を作ります。
フライパンに油を塗ってしっかりあたため、残りのピンクの卵液を流し入れて火を止める。

花形のかまぼこ、パセリ、ピンクペッパーを手早く並べる。余熱で火が通りきらない場合はフタをして弱火で卵全体に火を通す。

敷いたラップを使って両端を巻きつけ、ぴっちり巻いてしばらく馴染ませる。
ラップごと包丁で切ると崩れません。

＊３～5で卵液を作成するとき、片栗粉は卵以外の液体(ほうれん草、牛乳、ケチャ）とまず混ぜるときれいに混ざりやすいです。

＊10で卵液がじゅっというくらいしっかりあたためた所に流すとフライパンと接する面はさっと固まってはがれやすくなります。