ごはんが進む春巻き♪
palarira
作り方
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1
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干ししいたけは水に戻しておき、玉ねぎとしいたけは薄切りに、たけのこと豚肉は５ミリ程度に切っておく。
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2
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油を引いたフライパンで豚肉を白っぽくなるまで炒めたら、玉ねぎしいたけを入れて炒める。
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3
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玉ねぎがしんなりしてきたらたけのこも一緒に炒める。
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4
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全体に火が通ったら椎茸の戻し汁を500cc入れて、グツグツ少ししてきたら砂糖、酒、醤油の順で入れる。
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5
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フライパンを少し傾けてこのくらいの汁の量になっていたら火を一旦止めて水溶き片栗粉をまわしかけて素早く混ぜる。
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6
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再び火にかけてとろっとしたら火を止めて胡麻油をまわしかけて耐熱皿などに移して冷ましておく。
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7
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冷めたらこのくらいずつ包んでいく。
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8
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包んだものを1度170度にさっとくぐらせる。
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9
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油を180度に上げて色がこんがりするまで揚げたら完成♪
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コツ・ポイント
二度揚げすると皮がパリパリになります。具が少し多めなのでたっぷり入れて巻いてください♪
このレシピの生い立ち
母が作っていた春巻きが好きで、さらにごはんが進むおかずにするために材料を測り直して作ってみました(*^^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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