圧力鍋で簡単に作る本格ビーフシチュー

スネ肉は室温に戻しておく。
水分を拭き取り、塩コショウをふり少し寝かせる。

つぶしたニンニクをオリーブオイルで温める。

ニンニクの香りが出たら、肉を入れ、強火で表面を焼く。

圧力をかけている間にBを合わせて温める。
温まったらCを加えて再度温める。

Dのバターを温めて薄力粉と合わせてよく練る。

5と6を混ぜ合わせておく。

8に7を投入。

トロミが出るまで温める。
(トロミが足りない場合はDを作って投入する)

付け合わせの野菜、パスタは別で用意。

あまったシチューはストウブに盛ってチーズをかけてオーブンへ。
焼き色がついたらペンネと付け合わせ野菜を添えてアレンジ。