トリプル大根バーグ
子豚のひーちゃん
作り方
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1
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玉ねぎ、長ネギはみじん切りにする。大根は皮をむいてすりおろしておく。
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2
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切り干し大根は、流水でもみ洗いする。完全に戻らなくて良いです。その後、細かく切る。
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3
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ボールに、ひき肉、玉ねぎ、長ネギ、パン粉、塩こしょう、切り干し大根を入れてよくこねる。
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4
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肉だねをお好みの大きさに丸め、中心を凹ませる。フライパンに並べる。
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5
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サラダ油(分量外)を少し入れ、中火にかけて焼いていく。
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6
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焼き目がついたらひっくり返し、蓋をして蒸し焼きに。心配なら少し水を入れる。弱火で10分くらい。
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7
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中まで火が通ったらお皿に取り出す。
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8
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同じフライパンに大根おろしを汁ごと、めんつゆを入れて軽く温める。(大根の水分によって味見をしながらめんつゆ調節する)
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9
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ふつふつしてきたら酢を入れて、ざっと全体を混ぜたらソース完成。(酢の量もお好みで)
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10
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大根おろしソース、カイワレ大根をのせて完成。
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コツ・ポイント
切り干し大根は、好きな方はたくさん入れてもOKです！大根は、辛味のある下の方を使うことでよりさっぱりとしたソースになります。辛さが苦手な方は上の方で。
このレシピの生い立ち
さっぱりとした和風ハンバーグが食べたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
子豚のひーちゃん
