柚子香るこんにゃくの煮物 25分

柚子の皮は千切りにしておく。

こんにゃくは、塩をすりこんでから水で洗う。

こんにゃくを5mm位の厚さの1cm×4cm位の短冊切りにし、真ん中をフォークで刺して味を滲みやすくする。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したお湯でこんにゃくを30秒程茹でザルに上げる。

鍋を中火にかけ、こんにゃくをから炒りする。

から炒りしたこんにゃくの鍋に、水、素材力だし、酒、みりん、醤油、砂糖を加え中火で煮る。

煮汁がほとんどなくなったら火を止め、柚子を加え全体に混ぜ合わせる。