田舎の和風きのこリゾット
Description
和の出汁で作るリゾット！きのこの甘みを引き出したリゾットは、和風ですが、どこかイタリアンな味も感じれるリゾット！
mamocook
材料
（１人前）
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和だし
☆いりこ
大きいの１個、小さいの８個
４切れ
１個
リゾット米(チンするタイプの米)
50g(1パック)
バター
10g
お好み
お好み
お好み
少し
酒(ブランデー用)
適量
１個分
２つかみ
塩
適量
ブラックペッパー
適量
作り方
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1
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＜和だしの作り方＞冷たい水から☆を入れ沸かします！
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2
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沸騰してきたら、『弱火』にして10分だしをじっくり出させる！
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3
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＜ベース＞フライパンに『バター』を引きキノコ、人参を入れて炒める！
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4
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キノコが焼き色がつき『しんなり』してきたら、酒を少し入れ香りをつけます！
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5
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酒のアルコールを飛ばして、『２』で作っただしを『おたま２杯』入れて、トマト、パルメザンを入れて
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6
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ブラックペッパーで味付けをします！＊『塩』はまだここでは入れません！
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7
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米を入れ、ふつふつさせます！（ここでガシャガシャ混ぜるとベトベトに仕上がるのでそこを焦げないていどに混ぜます！）
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8
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水分が飛んできら、＊ここで塩で最後味付け！（まだ米が硬かったら、だしを少しずつ足してふつふつさせてください！）
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9
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お皿に盛り付け、上から、ブラックペッパー、チーズを振りかけ、和風なので、長ネギの千切りを盛り付けます
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コツ・ポイント
混ぜすときガシャガシャ混ぜないこと！
塩は最後に入れて味付け！（リゾットは塩を最後に入れる！）
塩は最後に入れて味付け！（リゾットは塩を最後に入れる！）
このレシピの生い立ち
毎回、イタリアンや韓国料理で、たまには日本の味を食べたくなり作ってみたら、なかなかうまかったので、シェア！＾＾
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