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圧力鍋で！鶏むねのチャーシュー

圧力鍋で！鶏むねのチャーシューの画像

Description

お手頃価格の鶏むねで、色々使えるチャーシューを作っちゃいましょう‼

材料

鶏むね肉
１枚(300g)
塩こうじ
大さじ１
☆酒
100cc
☆みりん
大さじ２
☆砂糖
大さじ１
☆醤油
大さじ１
☆水
100cc
☆にんにく
ひとかけ
☆ネギ(の端っこ)
あれば
○醤油
大さじ１
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏むね肉は巻きやすくするために厚みを薄くする。観音開きの要領で何ヵ所か切り開き、包丁の背で叩く。

  2. 2

    写真

    １に塩こうじを塗り広げて５分ほど置く。

  3. 3

    写真

    端からくるくる巻いて、たこ糸でしばる。またはつまようじで巻き終わりを留める。

  4. 4

    写真

    圧力鍋に油を熱して、軽く焦げ目をつける。

  5. 5

    写真

    圧力鍋に、☆の調味料を加えて圧をかける。(私は活力鍋の高圧１分でした)

  6. 6

    写真

    別の小さめの鍋に移して、○の醤油を追加して中火でお好みに煮詰める。(時々ひっくり返しながら)

コツ・ポイント

調味料の量はお好みでOKですが、にんにくは必ず入れて下さい！
作った後は、スライスして煮汁ごと保存容器に。スライスする時は崩れ易いので、よく切れる包丁で、厚めに切って下さいね。３でつまようじを使用した場合は必ず最後に外して下さい。

このレシピの生い立ち

そのままおかずに、ラーメンのトッピングに。細かく切って炒め物の具、炒飯や中華風おこわの具(レシピID：3606168)しても。煮汁は煮詰め過ぎなければラーメンつゆにもなりそうです。
レシピID : 3704754 公開日 : 17/01/27 更新日 : 17/01/27

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圧力鍋で！鶏むねのチャーシュー
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