てりてり☆肉巻き

じゃがいもは丸のまま洗ってラップをし、レンジで２～３分加熱。あら熱がとれたら、適当な大きさに切る。人参もレンジで１分くらい加熱して、切る。（長さは肉幅と同じくらい）いんげんは冷凍のものを半分に切りました。

豚肉はバラでも、ロースでもお好みで…。ひとつに２枚使うので、ひろげて塩、こしょうをまんべんなく振りかけておく。酒、みりん、しょうゆ、砂糖をまぜあわせておく。

手前に、じゃがいも、人参、いんげんを置き、くるくる巻いていく。きつめにしっかり巻きましょう。

よく熱したフライパンに、大さじ1くらいの油をひき、そこへ薄く片栗粉をまぶした肉巻きを投入。

全面いい焼き色がつくまで、焼く。こんな感じです。中火～強火で大丈夫。

焼き色がついたら、火を弱火にして、あわせておいた調味料をいっきに投入。ふたをして、しばらく蒸し煮にする。時々肉をころがして、全体に味がしみ、照りがでるようにする。

★じゃがいもは、冷凍のフレンチポテトでも美味しく簡単にできます。その場合は一巻きに２本くらい、自然解凍してから使ってね。