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里芋とちぢみほうれん草の豆乳トマト煮

里芋とちぢみほうれん草の豆乳トマト煮の画像

Description

里芋は洋風に煮てもおいしい！！豆乳とトマトでとってもまろやかな煮物です。寒い日にピッタリのレシピです☆

材料 （２人分）

里芋
３５０ｇ
えのき
１００ｇ
ちぢみほうれん草
１００ｇ
にんにく
１/２片
トマト缶（ダイス）
１缶
豆乳(無調整)
１５０ｃｃ
砂糖
小さじ２
塩
適量
こしょう
適量
オリーブオイル
大さじ１
ローリエ
１枚
水
２００ｃｃ

作り方

  1. 1

    里芋は皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。えのきは石突をとり、１/２の長さに切ってほぐしておきます。

  2. 2

    ちぢみほうれん草はよく洗い３～４ｃｍに、にんにくはみじん切りにします。

  3. 3

    鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ火にかけます。香りが立ったら、里芋を入れて炒めます。

  4. 4

    一通り油が回ったら、えのきを加え更に炒め、トマト缶、水、砂糖、ローリエを入れて煮込みます。

  5. 5

    クツクツしてきたら、ちぢみほうれん草、塩、こしょうを加えて里芋がやわらかくなるまで更に煮込みます。

  6. 6

    最後に豆乳を加え、もう一度塩、こしょうで味を調えたら出来上がりです！！

コツ・ポイント

・豆乳を加えたら沸騰させないように注意してください。豆乳が固まってダマができてしまいます。

・今回しっかりしたちぢみほうれん草だったので一緒に煮込みましたが、普通のほうれん草等を使用する場合は別茹でしたものを最後に飾ると色味がきれいです。

このレシピの生い立ち

当店の里芋がなめらかで美味しすぎて・・・！！
いつも和風に煮ることが多いのですが、今回は洋風に煮込んでみました！
レシピID : 3715699 公開日 : 16/02/27 更新日 : 16/02/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2016年12月10日
写真
はまゆっき
これからの季節にぴったりですね。美味しく作れました。

カラダが温まりますね！ありがとうございます☆☆

2016年11月9日
初れぽ
写真
MASAYAmyu4
ホウレン草の変わりに春菊を追加で豚肉入れて仕上げました。

ありがとうございます！！春菊も今の時期いいですね〜♪

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( )
三茶ファーム
里芋とちぢみほうれん草の豆乳トマト煮
by 三茶ファーム