骨無し美味♪どんこの具沢山味噌汁

大根はいちょう切りに、白菜は4㌢に、ネギは斜め切りにする。
豆腐は大きめのさいの目に切る。

【参考】人参は型抜きにしました。型抜きにした残りも角を三角にカットすると可愛いお花になります。

【どんこの下処理】どんこは、鱗を取り•頭•内臓を取り3枚におろし小骨を取る。

3枚におろした身は食べ易い大きさに切る。(一番最後に入れます。)

鍋に水•アラを入れてアクを取りながら5分煮てだし汁を取る。ザルにキッチンペーパーを敷き、こして小骨等を取り除く。

鍋に6のだし汁•昆布だしの素•水を足して、火が通りにくい▷野菜類(大根•白菜の芯)から入れて煮る。