干し椎茸入りトマトスープ

干し椎茸は水で戻します。できれば冷蔵庫で１晩かけてゆっくり戻して薄切りにします。その他の野菜、ベーコンも薄切りにします。

鍋に野菜とベーコンを入れて、蒸し煮にします。そのとき塩コショウを２ふりしておくと、はやくしんなりします。

野菜に十分、火が通ったら、トマト缶を入れて、木じゃくしでトマトを軽くつぶします。

塩を入れて、味を調えます。さらに旨み味がほしいときは、ブイヨンスープの素で味を調えます。