マッサで豚とあさりのアレンテージョ風炒め
作り方
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2
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豚肉は2㎝角くらいに切り、半量のマッサ・デ・ピメントをもみ込んで下味をつけておく。玉ねぎは横に薄切りにする。
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4
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しんなりしてきたら、豚肉を加えて表面の色が変わるまで炒める。
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5
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あさりを加え、残りのマッサ・デ・ピメントとワイン、香菜の茎を加えたら蓋をし、あさりの口が開くまで蒸し煮にする。
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6
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味見をして塩・こしょうで調える。香菜の葉を散らす。レモンを絞っていただきます。
※お好みでフライドポテトを添えて。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ポルトガル東南部のアレンテージョ地方の郷土料理。マッサ・デ・ピメントの代表料理で、豚肉とあさりの2種類の食材が相乗効果を発揮します。
レシピID : 3728505
公開日 : 16/03/04
更新日 : 16/04/11
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