お豆腐入り鶏レンコンつくね

お豆腐入り鶏レンコンつくね

Description

しそやのりで巻くだけで、ランクアップ!

材料 (4人分)

レンコン
中1本
鶏胸肉(鶏ミンチ)
1枚(300g)
大2
豆腐(木綿)
約50g
塩コショウ
少々
すりおろし小1
タレの材料
砂糖
大1
大2
大1
醤油
大2
水溶き片栗粉
片栗粉小2+水大2
しその葉
海苔

作り方

1

レンコンは皮をむき2/3をすりおろし
1/3輪切りにして水にさらしみじん切り

2

鶏胸肉、豆腐をハンディミキサー付属のチョッパーでミンチ状にしてレンコンと片栗粉塩コショウ、しょうがを混ぜる

3

写真

適当にまとめ、シソの葉、のりで巻き、ごま油で焼き色をつけ、裏面は蒸し焼きにする

4

タレをからめ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成

コツ・ポイント

豆腐は木綿を使えば水切りしなくて大丈夫ですが、絹だとすこし柔らかいかもしれません。
柔らかすぎたら粉をたしてください。

このレシピの生い立ち

よくつくる豆腐ハンバーグにレンコンのもちもち、シャキシャキの食感をプラス
ハンドミキサーやチョッパーがあると楽ちんです
(レンコンのみじんぎりもチョッパーにおまかせ)
レシピID : 3729494 公開日 : 16/03/05 更新日 : 16/03/05

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