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お豆腐入り鶏レンコンつくね

お豆腐入り鶏レンコンつくねの画像

Description

しそやのりで巻くだけで、ランクアップ！

材料 （４人分）

レンコン
中１本
鶏胸肉（鶏ミンチ）
１枚（３００ｇ）
片栗粉
大２
豆腐(木綿)
約５０ｇ
塩コショウ
少々
しょうが（あれば）
すりおろし小１
■ タレの材料
砂糖
大１
酒
大２
みりん
大１
醤油
大２
水溶き片栗粉
片栗粉小２+水大２
■ しその葉
■ 海苔

作り方

  1. 1

    レンコンは皮をむき2/3をすりおろし
    1/3輪切りにして水にさらしてみじん切り

  2. 2

    鶏胸肉、豆腐をハンディミキサー付属のチョッパーでミンチ状にしてレンコンと片栗粉塩コショウ、しょうがを混ぜる

  3. 3

    写真

    適当にまとめ、シソの葉、のりで巻き、ごま油で焼き色をつけ、裏面は蒸し焼きにする

  4. 4

    タレをからめ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成

コツ・ポイント

豆腐は木綿を使えば水切りしなくて大丈夫ですが、絹だとすこし柔らかいかもしれません。
柔らかすぎたら粉をたしてください。

このレシピの生い立ち

よくつくる豆腐ハンバーグにレンコンのもちもち、シャキシャキの食感をプラス
ハンドミキサーやチョッパーがあると楽ちんです
（レンコンのみじんぎりもチョッパーにおまかせ）
レシピID : 3729494 公開日 : 16/03/05 更新日 : 16/03/05

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ozaki195
お豆腐入り鶏レンコンつくね
by ozaki195