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レバーは2~3センチ角にして塩水にさらしておく。玉ねぎは薄切りにする。
鍋に材料を全て入れて火にかける。
これくらいの火加減で水分を飛ばすように煮詰める。
煮汁がすこし残っている位で火を止める。
冷めたらフープロにかけてペースト状にする。シリコンカップなどに入れて小分けし、冷凍すると便利。