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キャベツは千切りにし、人参とアスパラは肉の幅に合わせて切る。
沸騰したお湯に塩を入れ、人参とアスパラを茹でる。
豚ロースを2枚広げ、塩コショウをふりかける。大葉、キャベツ、人参(またはアスパラ)の順で手前にのせ、きつく巻く。
中火で、巻いたお肉を焼く。全体がこんがり焼けると、醤油・みりんを加えてからめる。
お肉をフライパンから取り出し、ななめにカットする。