ぷるぷる目玉ゼリー

今回この２つの型を使いました。

粉ゼラチンに水を入れ、１０分ほど置いてふやかしておく。

【瞳孔部分】
先に瞳孔部分を作っておく。
鍋に水と砂糖を入れ沸騰させないように砂糖を溶かす。砂糖が溶けたら火からおろす。

黒の色粉を少量の水で溶き、分けたゼラチン液の１つに加えて色を付ける。

他の色も同様に色粉を少量の水で溶き、分けたゼラチン液にそれぞれ色を付ける。

製氷皿の下になる方の皿の、それぞれの穴に黒のゼラチン液を一滴ずつ垂らしていく。全ての穴に入れたら５分ほど冷蔵庫へ。

【ミルクゼリー】
鍋に牛乳・練乳・ブランデーを入れ、弱火で沸騰しないように温める。
８０度位に温まったら火からおろす。

ふやかしたゼラチンを加えて完全に溶かしたら粗熱をとる。

【カルピスゼリー】
鍋にカルピス原液・練乳・水を入れ、ミルクゼリーと同様に作っていく。

冷蔵庫から型を取り出し、製氷皿の下にバットなど敷いたら(液こぼれ防止の為)全体にたっぷりとゼリー液を満たし蓋をする。

１時間ほど冷蔵庫で冷やし固めたら冷蔵庫から取り出し、製氷皿の周りを温めた蒸しタオルなどで少し温めて蓋をそーっと取る。

目玉ゼリーの周りを竹串や楊枝などで一回りぐるっとなぞったら、たこ焼きのようにクルっと外してやれば出来上がり。

その場合は１つの色につきシロップ30㏄を鍋にかけ、粉ゼラチン3ｇ＋水大さじ１でふやかしたゼラチンを加えて下さい。

余ったゼリーはそのまま食べても、クラッシュゼリーにして消費してもいいです。