調理室ﾖﾘ～蛤のお吸い物(=^ェ^=)

●を水に浸けておく（2時間以上）→蛤は10％の塩水に浸けておく→菜の花を塩（小さじ1）の湯で茹でる（30秒）→水に浸ける

菜の花を絞る→1cm位に切る。●を弱火で沸騰しないように煮る。蛤は洗う→別鍋でﾋﾀﾋﾀの水で煮る（灰汁取り）

●の昆布と椎茸の茎は棄てる→椎茸は千切り→●にｻﾞﾙを置き蛤の汁をあける→★+椎茸を入れる（味見）→器に蛤2汁を注ぐ。