ふわふわっ！レンコンのおとし揚げ

レンコンは皮をむいて4/5をすりおろす。残り1/5はみじん切りにする。下茹でしたほうれん草は小さく切る。※おろした物とみじんの物を混ぜるとふわふわシャキシャキ２つの食感が楽しめます。勿論、おろしただけでもGood!

ボールに１のレンコン、ほうれん草、◆の材料を入れ、スプーンで混ぜ合わせる。※貝柱は今回おつまみの小さい干し貝柱をそのまま入れました。揚げる前に５分位放置すると、れんこんの汁でいくらかふやけます。

揚げ油を暖め、スプーンですくって入れる。こんがり色がついたら引き揚げる。※生地は柔らかめですので、そっと油の中に入れて下さいね。