mambow家のけんちん汁

私の田舎で昔から食べている正月料理です。みなさんが想像しているようなけんちん汁ではないのです、試してみてください。

材料 (4人~)

大根
1本
豆腐
1丁
こんにゃく
1丁
ゴボウ
2本
人参
1本
キクラゲ
1袋
適量
しょうゆ
適量
適量
適量

1

大根を銀杏切りにします。大根をお米のとぎ汁でゆでます。大根が透き通るまでゆでたら水にとって、水気を切ります。そして袋に入れて、冷凍庫に入れます。かちこちに凍らせてください。凍み大根を作ります。

2

人参も銀杏切り、ゴボウは輪切り(太いところは半月くらいに)、こんにゃくはスプーンで削り取って一口大に。

3

豆腐は手でぐちゃぐちゃにつぶします。キクラゲは洗って戻します。

4

鍋に多めに油をひいて、ゴボウ人参を炒めます。こんにゃくを入れてさらに炒めて、つぶした豆腐と凍ったままの大根をそのまま入れます。大根を溶かしながら豆腐のみズが減るまでいいためます。

5

水分が減ったら酒、だしの素、水を入れて煮込みます。塩、しょうゆで味を調えます。

コツ・ポイント

大根を凍らせるので、前日からの準備が必要です。
大鍋で沢山つくってください。家族の多いかたがいいですね。材料は目安。いろんなものを好きなだけ好きなように入れてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 3736 公開日 : 00/04/04 更新日 : 00/04/04

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