mambow家のけんちん汁

大根を銀杏切りにします。大根をお米のとぎ汁でゆでます。大根が透き通るまでゆでたら水にとって、水気を切ります。そして袋に入れて、冷凍庫に入れます。かちこちに凍らせてください。凍み大根を作ります。

人参も銀杏切り、ゴボウは輪切り（太いところは半月くらいに）、こんにゃくはスプーンで削り取って一口大に。

豆腐は手でぐちゃぐちゃにつぶします。キクラゲは洗って戻します。

水分が減ったら酒、だしの素、水を入れて煮込みます。塩、しょうゆで味を調えます。