紫玉ねぎと揚げなすのエスニック風サラダ

紫玉ねぎは繊維にそって縦に薄切りにし、水に10分さらす。

なすを１ｃｍの輪切りにし、素揚げする。

レモンの皮は薄く剥ぎ、千切りにする。スイートチリソース大さじ２、パクチードレッシング大さじ１、レモン汁大さじ１であえる。