ゆず茶　カップシフォン

オーブンを170℃に予熱しておく。
卵黄と卵白に分けておく。

ボウルに卵黄と砂糖の半量を加え、ホイッパーで白っぽくなるまですり混ぜる。

サラダ油を加え馴染ませ、ゆず茶を加え混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ、コシを切り、泡立てる。

残りのグラニュー糖を3回に分けて加え、ツヤのあるしっかりしたとしたメレンゲを作る。

４に、メレンゲの1/3量を加え、ホイッパーでしっかり混ぜる。

カップの８分目くらいまで生地を流し入れる。少し高いところから落として空気抜きをする。

170℃のオーブンで18～20分焼く。
焼きがったら冷ます。