ホワイトデーにも^^簡単ハートのケーキ
Description
バレンタインや、ホワイトデーにも^^
材料
(ハートセルクル(幅65×高さ40mm) 約3台分)
作り方
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スポンジ生地(共立て)を焼く⇒下準備・作り方はこちらのレシピID : 3033205を参照
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2
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<シロップを作る>鍋に砂糖と水14gを加え、火にかけ、砂糖がとけるまで混ぜ、沸騰させる。冷めたらキルシュを加え混ぜる
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<ホイップクリーム>生クリームに砂糖を入れ、途中バニラエッセンスを加えて7分立てに泡立て、使うまでラップをして冷蔵庫に。
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4
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<フルーツ用意>苺はサンドしやすい大きさにカット(今回5mm程度にスライスした物使用)、切り口ふせてペーパーにのせておく
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スポンジ生地が完全に冷めたら、オーブン用シートを丁寧にはずし、厚さ1cmにスライスする(焼面は不使用)
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7
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ホイップクリームを9分立てにし、絞り出し袋にセット、セルクル内に10g前後均等にしぼりだす(スプーンの背などで整えても)
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8
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カットした苺を一面に並べ、再びホイップクリームを10g前後しぼりだす
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9
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もう一枚のスポンジ生地をのせ、軽く押して平らにしたら、刷毛でシロップを塗りつけ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程冷やす
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生地の上面全体を優しく押し、徐々にケーキを押し出していく
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あとは上面にクリームを絞りだし、苺をのせ、お好みでハートのチョコをのせて出来上がりです
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ハートのチョコについて
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冷蔵庫でかたまりきる前まで冷やしたら、セルクルを押しあてそのまま冷蔵庫でかためる。あとは優しく剥がして取り出す。
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他の盛付け
右 10で取り出したケーキに、網の上で7分立てのクリームをかけ、冷蔵庫で冷やした後、苺+クリームを絞ったもの
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左 セルクルは使わず、6等分にカットした苺とクリーム+シロップを塗ったスポンジ+クリームと苺をのせたものです。
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こちらは大分前に作ったもの
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http://mirahime.fc2web.com/sweet1602md_c.html
詳細は上記頁、下部参照。
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コツ・ポイント
こちらのスポンジ生地はやわらかく水分が多いものになっています。時間をおくと、焼き面が指の腹でこすって簡単にはがせます。
このレシピの生い立ち
http://meiroom.blog32.fc2.com/blog-entry-448.html