活力鍋で骨まで食べるさんま煮

さんまは頭を落として、内臓ごと4つにぶつ切りにします。

しょうがはスライスして、その他の材料すべてを鍋に入れて火にかけます。

砂糖が溶けたら、さんまを入れて蓋をします。

重りが振れたら弱火にして、7分。

7分たったら、火を止めてそのまま圧が下がるのを待ちます。

圧が下がればすぐ食べられますが、蓋をはずしてお好みの味に煮詰めたり、一旦冷ましてから温めても味が染みて美味しいです。