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アスパラと茸と牡蠣のバター醤油炒め

アスパラと茸と牡蠣のバター醤油炒めの画像

Description

バター醤油でエリンギもアスパラも牡蠣も物凄く美味しい〜♬シンプルな調味料ながら、素材の旨味を存分に味わえる一品です^^

材料 （3人分）

牡蠣
160g
塩
ひとつまみ
小麦粉
適量
サラダ油
大さじ1.5
☆アスパラガス
細め5本
☆エリンギ
65g
☆バター
10g
★バター
10g
醤油
大さじ1と2/3

作り方

  1. 1

    写真

    塩をつけた牡蠣を水で洗い、汚れを取ります。その後、キッチンペーパーで水を拭きとり、小麦粉をはたきます。

  2. 2

    写真

    油をフライパンに広げ、極弱火で牡蠣を両面焼きます。（※1へ）

    プックリしたら裏返し、焼けたら皿に取り出します。

  3. 3

    （※1）アスパラ＆エリンギは、牡蠣を焼いてる間にカットします。

  4. 4

    写真

    アスパラガスは、皮が硬くて筋っぽい根元側（硬い部分）を折り＆ピーラーで皮を数センチ剥きます。その後4cm程度に切ります。

  5. 5

    写真

    牡蠣を取り出したフライパンへ、☆を入れて、中火で火が通るまで炒めます。

  6. 6

    写真

    牡蠣と★を加えて炒めます。バターが溶けてきたら、鍋肌から醤油を回し入れ、焦がし醤油を絡めたら出来上がり！

  7. 7

    写真

    お皿に盛って、熱々を召し上がれィ(o^^o)♡

コツ・ポイント

①牡蠣は極弱火で。小麦粉をつけてプックリ焼くことで、縮まず大きいまま＆タレが絡んで旨味を丸ごと味わえます♬
②お野菜は春菊などでも美味しいですよ(o^^o)

このレシピの生い立ち

春に出回り始めるアスパラで作ってみました♬美味しく春を感じられるのでレシピとしてUP致しました(o^^o)
レシピID : 3747143 公開日 : 16/03/14 更新日 : 16/03/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2022年2月5日
写真
料理男子部
美味しく頂きました♪
#簡単ヘルシー
2022年1月23日
写真
クックOQ9BY1☆
キノコが牡蠣とバターの旨味を吸って美味…牡蠣もプリプリでとても美味しく頂けました♪レシピありがとうございました！
#牡蠣プリプリ
2019年3月25日
初れぽ
写真
みやん555
簡単で美味しかったです。

わぁ嬉しい！美味しく作って頂き有難うございます(*^^*)♡

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サチsachi♪
アスパラと茸と牡蠣のバター醤油炒め
by サチsachi♪