薩摩芋と人参とニラのかき揚げ。

薩摩芋と人参とニラのかき揚げ。
薩摩芋が甘いのでおやつにも♪
サクサク美味しいかき揚げです。

材料

薩摩芋
1本
人参
1/3本
ニラ
2束
薄力粉
大さじ5
砂糖
大さじ1
全卵
1/2〜1個
大さじ2
ひとつまみ
適量

1

薩摩芋を千切りにする。細めにするとカリカリ食感、太めだと柔らかい感じになります。写真は、細め。

2

切った薩摩芋を、水を入れたボールに入れ、しばらくさらし、ざるに上げ、水を切る。

3

人参も千切りにする。ニラは3cmぐらいに切る。

4

ボールに、薄力粉大5、砂糖大1、全卵1/2~1個、水大2
、塩ひとつまみを入れ、混ぜる。

5

2と3を、4のボールに入れ、絡ませる。

6

フライパンに油を入れ、中火で温める。180度~200度。私は、フライパンに2cmぐらいの油で揚げています。

7

菜箸で、4を束にして油の中に入れる。私は、2~3口で食べられるくらいの量を平たくして揚げています。

8

きつね色になったら、バットに揚げて油を切る。

コツ・ポイント

※液が少ないので、まとまりにくいですが、油にタネを入れたときは、形を整える程度でしばらくそのまま触らない!触ると崩れてしまいます。

このレシピの生い立ち

いつも薩摩芋だけでしたが、中途半端に残っていた人参、ニラを入れたら美味しかった!
レシピID : 3749081 公開日 : 16/03/14 更新日 : 16/03/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

17/09/23

写真

ニラが凄く良い風味を演出していて極旨♡夫も絶賛でした☆Rp感謝♡

なつき☆ミ

一口サイズで食べやすそう!盛り付けも素敵で見惚れます♡感謝♡

17/01/20

写真

個性ある3種類の野菜合わせぴったり美味♬色合いも綺麗でした♬^^

時花菜

切り方丁寧で盛り付けも美味しそう♡コメントもとっても嬉♪感謝

17/01/03

写真

にんじんとサツマイモだけですが、おいしくできました。

ゆきぽん☆彡

ゆきぽんさん☆彡新年初ありがと~サクッと感とっても美味そう♡

16/12/05

写真

初かき揚げ!玉ねぎ追加です!サツマイモが甘くて美味しかったです。

鈴子☆

初に選んで頂き嬉しい(´V`)♪玉ねぎ入りとっても美味しそう