薩摩芋と人参とニラのかき揚げ。
ぐりんぶー♪
作り方
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1
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薩摩芋を千切りにする。細めにするとカリカリ食感、太めだと柔らかい感じになります。写真は、細め。
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2
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切った薩摩芋を、水を入れたボールに入れ、しばらくさらし、ざるに上げ、水を切る。
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3
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人参も千切りにする。ニラは3cmぐらいに切る。
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4
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ボールに、薄力粉大5、砂糖大1、全卵1／2～1個、水大2
、塩ひとつまみを入れ、混ぜる。
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5
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2と3を、4のボールに入れ、絡ませる。
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6
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フライパンに油を入れ、中火で温める。180度～200度。私は、フライパンに2cmぐらいの油で揚げています。
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7
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菜箸で、4を束にして油の中に入れる。私は、2～3口で食べられるくらいの量を平たくして揚げています。
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8
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きつね色になったら、バットに揚げて油を切る。
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コツ・ポイント
※液が少ないので、まとまりにくいですが、油にタネを入れたときは、形を整える程度でしばらくそのまま触らない！触ると崩れてしまいます。
このレシピの生い立ち
いつも薩摩芋だけでしたが、中途半端に残っていた人参、ニラを入れたら美味しかった！
ぐりんぶー♪
