豆もやしとささみの梅和え

豆もやしを半分の長さに切る。
椎茸は5ミリ幅に切る。

ササミは筋を取り除く。
一口小のそぎ切りにして塩をふり下味をつける。
片栗粉を薄くまぶす。

沸騰したお湯にササミをいれ2分ほど茹でて、冷水に落とす。
キッチンペーパーでしっかり水を切る。

同じ鍋で椎茸を塩茹でしてさっと湯がき冷水に取る。

★を全て混ぜ合わせ、湯がいたもやし、椎茸、ササミを和える。仕上げにもみ海苔をトッピング。