つくね 塩ダレ煮

鶏むね肉(300)、長ねぎ(鶏の約1/2)、にんじん(鶏の約1/4)、酒(大1)、塩(小1)、片栗粉(大2)を合わせる。

お箸をグーで握ってこねるように混ぜる。

フライパンで油を熱する。隣の鍋で水(400cc)、鶏ガラスープ(大1/2)、あらびきこしょう(適量)を中火であたためる。

片面焼き目をつける→裏返して両面焼き目をつける→隣の鍋へ投入。
これを繰り返す。

全て投入したら、なべの蓋を少しずらして、中火で５分煮る。(１個目と最後の時差は気にしない)

つくねに火が通ったら一旦別のお皿にひきあげ、タレは水とき片栗粉(分量外)で軽くとろみをつける。

タレごとお皿によそって完成。
お好みでゆずこしょう、針しょうが、白髪ネギ、おくらやいんげん等の茹で野菜を添えると素敵です