ぬか漬けを使った和風ポテトサラダ

ぬか漬けは全ていちょう切りにし食べやすいサイズにそろえておきます。

ジャガイモを洗って皮をむきます。
お鍋にひたひたの水を入れ強火~中火で竹串がすっと入るくらいまで茹でます。

茹で上がったらゆで汁を一旦捨てまた火にかけます。
表面が少し粉を吹くまで水分を軽く飛ばします。
　（焦げ付き注意！）

あらかじめ切っておいたぬか漬け、塩を少々、マヨネーズを潰したマヨネーズに加え混ぜます。
好みで粗びき胡椒をふります。