豚肩ロースのロースト
作り方
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1
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豚肩ロースをフォークで刺し、中まで火が入りやすいようにする。
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2
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豚肩ロースに塩、胡椒、エルブドプロバンスをすり込む。
すり込んだら、常温で1時間以上放置する。
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3
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人参、玉ねぎ、ジャガイモを切る。
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4
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フライパンにオリーブオイル入れ豚肩ロースに焼き目を付ける。オーブンでローストした時に、旨味が逃げないようにしっかり焼く。
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5
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オーブンを140度に予熱する。
野菜は写真のように並べる。
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6
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野菜の上に肩ロースを置き、140度のオーブンで2時間半焼く。
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7
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焼きあがったら、竹串で中心まで刺し、透明の液体が出てきたら、アルミホイルで包み、30分余熱する。
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8
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お好みの厚さで切って出来上がりです。
もっと火を入れたい人は、アルミホイルに包んでいる時間を1時間にしてください。
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コツ・ポイント
低温でじっくり焼いたほうが柔らかくなります。
野菜は細かくしたほうが火が入りやすいです。
野菜は細かくしたほうが火が入りやすいです。
このレシピの生い立ち
オリジナルで作ってみましたが、焼き具合もちょうどよくできたので、良かったです。中までしっかり味が入っていたので、美味しかったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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